Lại một hương vị panna cotta mới nữa đang chờ đón các bạn khám phá này. Chanh vàng có hương vị chua dịu nhẹ, mùi hương nồng nàn quyến rũ, kết hợp với whipping trong panna cotta thì thật là làm mê mẩn người thưởng thức. Cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp tìm hiểu công thức panna cotta chanh vàng này nha.
Nguyên liệu
- Chanh vàng: 2 quả
- Whipping cream: 500ml
- Sữa tươi: 250ml
- Đường: 100g
- Bột gelatine: 7g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Chanh vàng rửa thật sạch. Dùng dụng cụ bào bào phần vỏ chanh ra. Nếu không có dụng cụ bào các bạn có thể sử dụng dụng cụ nạo rau củ để nạo rồi dùng kéo cắt vụn vỏ chanh ra nhé.
Bước 1:
Chanh vàng rửa thật sạch. Dùng dụng cụ bào bào phần vỏ chanh ra. Nếu không có dụng cụ bào các bạn có thể sử dụng dụng cụ nạo rau củ để nạo rồi dùng kéo cắt vụn vỏ chanh ra nhé.
Bước 2:
Vắt lấy nước cốt chanh.
Bước 3:
Cho whipping cream, sữa tươi, đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết. Cho phần vỏ chanh bào vào đảo đều cùng. Đun đến khi hỗn hợp gần sôi (có nổi bọt li ti ở thành nồi) thì tắt bếp. Để yên khoảng 30 phút.
Bước 4:
Cho phần nước cốt chanh vào nồi kem. Lúc này ta sẽ thấy kem hơi đặc lại.
Bước 5:
Cho một chút nước lạnh vào phần gelatine, khuấy đều và ngâm gelatine trong vòng 5 phút.
Bước 6:
Trong lúc ngâm gelatine chúng ta sẽ đun lại phần kem. Vẫn đun đến khi kem gần sôi thì bắc ra. Chú ý khuấy đều để kem không bị bén nồi. Trong lúc kem còn nóng thì cho phần gelatine đã ngâm vào khuấy đều để gelatine tan hết.
Bước 7:
Chia phần panna cotta vào các cốc nhỏ. Để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho panna cotta đông hoàn toàn.
Lưu ý
Khi bào vỏ chanh không bào quá sâu vào phần cùi trắng nhé, sẽ bị đắng đấy
Khi cho vỏ chanh vào nồi kem có thể giữ lại một chút để trang trí nhé.
Có thể thay bột gelatine bằng lá gelatine nhé. Công thức trên sẽ sử dụng 2 lá gelatine nhé.
Không đẩy nhanh quá trình bằng cách cho panna cotta lên ngăn đá tủ lạnh.
0 Nhận xét