Cà phê thơm nồng hơi đắng, whipping cream mát lạnh béo ngậy, kết hợp với nhau thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ. Nếu là một tín đồ của cà phê, chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được cách làm panna cotta cà phê ngon ngất ngây cực quyến rũ này đâu. Panna cotta béo ngậy của whipping, thơm nồng đăng đắng của cà phê, mềm mịn tan ngay trong miệng. Xắn một miếng thôi mà đã mê mẩn luôn rồi. Cùng vào bếp với Blog Dạy Làm Bánh nào.
Nguyên liệu
- Whipping cream: 600ml
- Đường: 100g
- Bột cà phê đen hòa tan: 10-15g
- Sữa tươi: 120ml
- Bột gelatine: 10g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Cho sữa tươi vào phần gelatine và khuấy đều, để yên trong vòng 10 phút
Bước 1:
Cho sữa tươi vào phần gelatine và khuấy đều, để yên trong vòng 10 phút
Bước 2:
Cho whipping cream, đường, bột cà phê đen hòa tan vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đường và bột cà phê tan hết. Hỗn hơp kem hơi sôi, sủi bọt lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp. Chú ý khuấy đều tay để kem không bị cháy khét.
Bước 3:
Trong khi phần kem còn nóng thì cho phần gelatine ngâm sữa vào khuấy đều cho gelatine tan hết.
Bước 4:
Để hỗn hợp hơi nguội rồi chia vào các cốc. Để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để panna cotta đông hoàn toàn.
Lưu ý
Có thể thay gelatine bột bằng gelatine lá nhé. Dùng 3 lá với công thức này nha. Cắt nhỏ phần lá gelatine rồi dìm lá xuống phần sữa sao cho sữa ngập hết lá nhé.
Không thay thế bột gelatine bằng bột rau câu vì tính chất 2 loại này khác nhau
Nếu các bạn muốn đậm vị cà phê hơn thì có thể cho thêm cà phê. Cà phê càng ngon càng thơm thì panna cotta cũng càng thơm ngon đó nha. Mình dùng bột cà phê hòa tan espresso thấy ưng lắm.
Không để vào ngăn đá để làm đông
0 Nhận xét