Cách làm bánh lava chanh vàng siêu lạ siêu ngon

Lava chocolate hay matcha thì quen rồi, nhưng bạn đã thử lava chanh vàng bao giờ chưa? Dòng dung nham màu vàng óng lạ mắt. Chanh chua chua làm bánh không hề bị ngọt khé chút nào, cùng hương chanh vàng thơm nồng cực đặc trưng làm chúng ta cứ mê mẩn mãi thôi. Cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp học cách làm bánh lava chanh vàng thử xem nhé.

Nguyên liệu 

• Chocolate trắng: 140g
• Bơ nhạt: 165g
• Bột mỳ: 95g
• Đường bột: 80g
• Sữa đông chanh vàng: 120ml
• Vỏ 1 quả chanh vàng bào nhỏ
• Trứng: 4 quả
• Lòng đỏ trứng: 4 lòng

Phần sữa đông chanh vàng

• Trứng: 1 quả
• Đường: 50g
• Nước cốt chanh vàng: 27ml
• Bơ nhạt: 19g

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Chúng ta làm phần sữa đông trước nhé. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Dùng âu to hơn miệng nồi, cho trứng, đường, nước cốt chanh vàng vào âu và đánh đều. Đặt âu lên miệng nồi và tiếp tục đánh cách thủy cho đến khi hỗn hợp đặc lại (mất khoảng 3-4 phút). Nhấc âu ra, đổ hỗn hợp ra rây lọc để tránh lợn cợn, cho phần bơ vào đánh đều đến khi bơ tan hết và quyện lại. Để nguội và hỗn hợp sữa chanh này sẽ dần đặc lại tiếp.

Bước 2: 

Làm nóng lò ở 220 độ C. Bôi đều bơ chống dính sẵn 8 chiếc ramenkin.

Bước 3: 

Chocolate trắng và bơ cắt nhỏ, cho vào cùng 1 âu, đặt âu lên nồi nước sôi và đun cách thủy đến khi bơ và chocolate tan hết, được hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: 

Cho bột mỳ, đường bột, sữa đông chanh vàng (đã để nguội), vỏ chanh vào âu chocolate và dùng phới lồng trộn đều. Tiếp tục cho trứng và lòng đỏ trừng vào đánh đều cùng.

Bước 5: 

Chia bánh vào các khuôn ramenkin đã chuẩn bị sẵn bên trên. Nướng bánh trong vòng 15 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò để yên thêm 5 phút nữa.

Dùng dao nhỏ lách thành bánh, úp ngược bánh ra đĩa, rắc thêm chút đường bột lên mặt để trang trí.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net