Hôm nay, Blog Dạy Làm Bánh sẽ giới thiệu với các bạn một loại cốt gato vô cùng thú vị – cốt gato chanh leo. Bánh bông xốp, lại có vị chanh leo chua dịu cực dễ ăn luôn nha, mà đã ăn sẽ rất dễ nghiện đấy. Hãy cùng vào bếp học cách làm bánh gato chanh leo nào các bạn ơi!
Nguyên liệu
- Trứng: 6 quả
- Dầu ăn: 60g
- Bột mỳ: 100gNước cốt chanh leo: 70g
- Đường: 100g
- Nước cốt dừa: 40g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Tách riêng lòng đỏ lòng trắng của trứng
Bước 1:
Tách riêng lòng đỏ lòng trắng của trứng
Bước 2:
Ở âu lòng đỏ đánh đều lòng đỏ với dầu ăn, nước cốt chanh leo, nước cốt dừa. Rây bột vào và dùng với trộn đều.
Bước 3:
Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng. Khi lòng trắng sủi bọt to thì bắt đầu cho từ từ đường vào đánh cùng (chia làm 3 lần cho đường). Đánh đến khi lòng trắng bông, nhấc que đánh lên tạo chóp thẳng đứng, úp ngược âu lòng trắng không bị đổ.
Bước 4:
Lấy 1/3 lượng lòng trắng trộn đều vào với âu lòng đỏ. Đổ ngược phần hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng, dùng spatula trộn đều theo kỹ thuật fold (vét phần lòng đỏ dưới đáy âu đắp lên trên lòng trắng).
Bước 5:
Đổ bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến để chống dính. Nướng cách thủy bánh ở 190 độ C trong 15 phút rồi hạ nhiệt xuống 145 độ C trong 60 phút. Chú ý dùng khuôn đế liền nha.
0 Nhận xét