Mỗi độ thu về ta lại nhìn thấy sự xuất hiện của những gánh hàng rong bán cốm tươi ở mọi ngóc ngách trên đường phố Hà Nội, cốm tươi hay bánh cốm như một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, những ai từng đi qua hay lưu lại trên mảnh đất này chắc chắn đều đã thưởng thức thứ quà ngon này một lần. Hãy cùng Blog Dạy Làm Bánh trở về với mùa thu Hà Nội qua cách làm bánh cốm ngon như người Hà Thành bạn nhé.
Nguyên liệu
- 1 gói cốm: khoảng 250-300gr
- Đường cát: 300gr
- Tinh dầu lá dứa và lá dứa tươi
- Đậu xanh: 100gr
- Màng bọc thực phẩm hoặc giấy bóng kính để gói bánh
Các bước thực hiện
Bước 1:
Đầu tiên bạn xay lá dứa lọc lấy nước.
Bước 1:
Đầu tiên bạn xay lá dứa lọc lấy nước.
Bước 2:
Sau đó bạn cho cốm vào, mực nước ngang với mặt cốm, ngâm khoảng 3 tiếng cho nở đều.
Bước 3:
Tiếp đến bạn cho đỗ xanh vào nồi cơm điện thêm nước vào và nấu chín.
Trong khi chờ cốm ngâm nở, bạn tiến hành xay nhuyễn đậu xanh sau đó sên đậu với đường đun lửa riu riu, vừa sên vừa đánh cho nhuyễn đậu. Tới khi đậu nhuyễn ráo không còn dính tay thì bạn bỏ đậu ra ngoài cho nguội.
Bước 4:
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp cho đường và 1,5 bát nước vào nấu cho đường tan hoàn toàn thì bỏ 3 – 4 giọt tinh dầu lá dứa vào cốm và sên dưới lửa nhỏ đều nhé.
Khi sên bạn thấy cốm tróc chảo, dẻo và đặc là đã đạt.
Bước 5:
Bạn chuẩn bị nylon gói bánh và chờ cốm nguội thì tiến hành gói bánh nha.
Bạn gấp lần lượt từ 4 góc để được chiếc bánh cốm thành phẩm nhé.
0 Nhận xét