Hot dog là món ăn nhẹ được khá nhiều người Việt Nam yêu thích bởi độ mềm xốp, thơm ngon. Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm tìm, tuy không quá đặc biệt nhưng luôn có sức hút. Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn bạn biến tấu cách làm hot dog để khiến món bánh này trở nên hấp dẫn hơn nữa.
Nguyên liệu
Phần vỏ
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 70 – 80g
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Bột mỳ cake: 140g
- Sữa tươi: 20g
- Dầu ăn: 20g
- Vanilla: 1/2 muỗng cafe
Phần nhân
- Trứng muối: 10 quả
- Chà bông
- Phomai con bò cười
Dụng cụ
- Máy làm bánh hotdog
Các bước thực hiện
Bước 1:
1. Phần nhân
Trứng muối khi mua về đem sơ chế qua bằng cách ngâm trong rượu khoảng 30s để loại bỏ mùi tanh (có thể sử dụng rượu thường hoặc rượu Mai Quế Lộ). Cho trứng vào khuôn, quét một lớp dầu ăn quanh từng lòng đỏ trứng để trứng không bị khô và bóng đẹp hơn, đem đi nướng ở 150 độ trong khoảng 7 phút. Không nên nướng quá trứng muối dễ bị khô, ăn sẽ bị bã.
2. Phần vỏ
Bước 1:
Tách lòng đỏ và lòng trứng vào 2 tô riêng biệt. Riêng tô đựng lòng trắng trứng phải đảm bảo khô ráo, sạch sẽ, không lẫn nước hay dầu ăn làm trứng đánh khó bông.
Bước 2:
Dùng máy đánh trứng để bàn hoặc cầm tay đánh bông lòng trắng trứng đế khi bông mềm, có chóp nhưng hơi ngoặt xuống.
Bước 3:
Hạ máy ở tốc độ nhỏ, thêm lần lượt từng lòng đỏ vào, hết lòng đỏ này quyện vào với lòng trắng lại tiếp đến lòng đỏ tiếp theo. Tiếp tục đánh để có được một hỗn hợp đồng nhất màu vàng nhạt.
Bước 4:
Hòa đều sữa tươi, vani, dầu ăn trong ca, rót từ từ vào tô trứng đang đánh, vừa rót vừa dùng máy đánh trứng đánh đều.
Bước 5:
Chia bột thành hai phần, rây vào tô hỗn hợp, dùng máy đánh trứng đánh đều, hết phần bột một đến phần bột hai. Đến khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện vào với nhau thì dừng lại.
3. Nướng bánh
Bật máy làm bánh hotdog lên cho nóng, Chống dính cho khuôn nướng bánh bằng một lớp dầu mỏng. Đổ một lớp bột vào lòng khuôn, đặt trứng muối, phô mai, chà bông dàn đều bên trên (trứng muối đặt ở trung tâm). Cuối cùng đổ thêm một lớp bột nữa lên sao cho phủ kín lớp nhân và có thể đậy nắp lại.
Nướng bánh trong máy đế khi thấy máy chuyển qua nút màu xanh là bánh đã chín
Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi máy, để lên rack cho nguội và tiếp tục làm với những chiếc bánh còn lại.
0 Nhận xét