Cách làm bánh mì thịt nguội ngon như ngoài tiệm cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, nhanh gọn khỏi lo không có sức làm việc và học tập nhé! Blog Dạy Làm Bánh sẽ chia sẻ công thức ngay cho bạn đây!
Nguyên liệu
- 180 gr sữa tươi không đường (chia 2 phần 115 gr + 65 gr)
- 295 gr bột làm bánh mì (chia 2 phần 25 gr + 270 gr)
- 2 muỗng canh bột sữa (có thể thay bằng bột sư tử)
- 2 quả trứng gà
- 80 gr thịt nguội hun khói (có thể thay bằng dăm bông, xúc xích)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh men
- Một chút muối
- 60 gr hành lá
- 10 gr dầu ăn hơi nóng
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm bột sệt (bột Tangzhong)
Trộn 115 gr sữa tươi không đường với 25 gr bột làm bánh mì trong 1 cái nồi, đặt lên bếp nấu, khuấy đều đến khi bột sệt thì được. Bạn cân 100 gr để ấm dùng cho công thức nhé!
Trộn 115 gr sữa tươi không đường với 25 gr bột làm bánh mì trong 1 cái nồi, đặt lên bếp nấu, khuấy đều đến khi bột sệt thì được. Bạn cân 100 gr để ấm dùng cho công thức nhé!
Bước 2:
Trộn 100gr bột sệt với 1 quả trứng cho quyện đều vào nhau. Cho tiếp 25 gr bơ mềm và 1/4 muỗng cà phê muối vào bột, nhồi thật mịn và láng, ủ bột 1 tiếng.
Bước 3: Làm sốt hành
Trộn hành lá xắt nhỏ với dầu ăn hơi nóng (đừng quá nóng sẽ làm hành chín), xong cho vào 1 quả trứng, hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Bước 4: Nặn tạo hình bánh
Mang bột ra chia thành 10 phần, vo tròn để nghỉ 10 phút rồi cán và tạo hình xòe hoa.
Phủ khăn ủ bột 45 phút. Dùng đầu mũi kéo nhọn và bén cắt dọc miếng bột, lấy tay kéo nhẹ tạo một cái rãnh giữa miếng bột, cho hành vào rãnh tiếp đến xếp thịt nguội lên rồi lại cho hành lên mặt bột. Múc chút nước hành rưới lên thịt nguội, dùng 1 cây cọ nhúng vào nước hành quét lên mặt bánh cho bóng thơm.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò 200 độ C trước 10 phút . Cho bánh vào lò nướng đến khi vàng mặt, đem ra quét bơ cho bóng.
Xem thêm danh mục: Bánh mặn
Sưu tầm: ChefOfKing.Net
0 Nhận xét