Bánh chuối nướng bánh là món bánh vô cùng quen thuộc với tất cả chúng ta. Bánh chuối nướng ăn nguội hay lạnh gì cũng rất ngon, bánh có vị ngọt tự nhiên của chuối, vị béo của nước cốt dừa và sữa đặc. Hãy cùng Blog Dạy Làm Bánh học ngay cách làm món bánh chuối nướng vô cùng đơn giản nhưng để làm ra được ổ bánh béo ngậy thơm ngon hết nấc và đặc biệt là có màu đỏ hồng bắt mắt thì phải cần chút bí quyết các bạn nha!
Nguyên liệu
- Chuối sứ chín mùi: 15 trái
- Muối: 2gr
- Rượu rum: 50gr
- Bánh mì sandwich size lớn: 6 miếng
- Muối: 2gr
- Bột gạo: 90gr
- Bột năng: 30gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa đặc có đường: 120gr
- Bơ lạt đun chảy: 50gr
- Chiết xuất vani: 5gr
- Khuôn tròn, oval hay khuôn dạng cupcake tùy thích (dùng giấy nến lót đáy khuôn hoặc phết bơ để chống dính)
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp chuối
Cắt chuối thành lát mỏng, ướp chuối với 2 gr muối và rượu rum ít nhất 3 tiếng đồng hồ, tốt nhất ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Việc ướp chuối với rượu giúp chuối ngọt hơn và lên được màu đỏ tím bắt mắt.
Bước 2: Trộn bột
Cắt bánh mì sandwich thành miếng vuông nhỏ (nhớ bỏ rìa bánh) cho vào âu lớn rồi cho tiếp lượng muối còn lại và các loại bột vào trộn đều.
Tiếp theo cho nước cốt dừa, trứng, sữa đặc có đường, bơ đun chảy và chiết xuất vani vào rồi trộn thật đều.
Cho 2/3 chuối đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn đều, để dành lại 1/3 chuối trang trí trên mặt bánh.
Bước 3: Vào khuôn
Cho hỗn hợp bánh vào khuôn, tán phẳng hỗn hợp, xếp phần chuối còn lại lên mặt bánh theo hình dạng tùy thích.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò, nướng bánh rãnh giữa, nhiệt 175 độ trong 120 phút. Trong quá trình nướng quan sát thấy mặt bánh quá vàng mà chưa hết thời gian thì bạn lấy giấy bạc che mặt bánh lại và nướng cho đủ thời gian yêu cầu nhé.
Lưu ý: Bánh chuối rất nhanh chín, nếu nướng nhiệt cao tầm 180 đến 200 độ C thì chỉ cần nướng trong 60p – 90 phút là bánh chín rồi. Nhưng nếu nướng bánh càng lâu thì sẽ làm chuối chuyển màu đỏ hồng đẹp mắt, vậy nên phải hạ nhiệt độ và tăng thời gian nướng lên.
Bưóc 5: Bảo quản bánh
Bánh ăn nguội hay lạnh đều rất ngon, dùng trong vòng 24 tiếng ở nhiệt độ phòng và 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh bạn nhé!
Xem thêm danh mục: Bánh ngọt
Sưu tầm: ChefOfKing.Net
0 Nhận xét