Cách làm bánh gato Hồng Kông ngựa vằn độc đáo

Cách làm bánh gato Hồng Kông ngựa vằn độc đáo dưới đây là một phiên bản khác của bánh bông lan. Nhìn cứ tưởng sẽ cần sự tỉ mỉ, cẩn thận mới có thể làm được nhưng thật ra rất đơn giản đấy nhé! Nào cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp thôi!

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 70g bột mì
• 30g bột ngô
• 10g bột ca cao
• 85g đường
• 60g sữa tươi
• 60g dầu ăn
• Vài hạt muối
• ½ café bột tarta ( hoặc nước cốt chanh)
• 1 khuôn tròn 20cm

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Tách trứng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau.

Bước 2: 

Trộn khoảng 10g đường vào lòng đỏ dùng phới lồng quậy đều, sau đó cho dầu ăn và sữa vào. Từ từ cho bột mì và khuấy đến khi hỗn hợp quyện hoàn toàn.

Bước 3: 

Cho vài hạt muối vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng cầm tay (hoặc để bàn) đánh vài giây thì cho vài giọt chanh hoặc bột tartar vào. Khi bọt trứng nổi nhỏ li ti thì cho đường từ từ vào. Đánh đến khi nhấc que đánh trứng lên thì tạo thành chóp hơi ngoặt xuống là đạt.

Bước 4:

Dùng phới múc lòng trắng thành từng phần (chia làm 3) sang hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều một chiều, khuấy mạnh tay cho đều. Lần lượt đến khi hỗn hợp đều hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu chỉ làm gato cơ bản thì bước này sẽ cho bột vào khuôn. Nên sử dụng khuôn đế rời, không cần phết dầu ăn xuống khuôn.

Bước 5: 

Nếu làm bánh ngựa vằn, chia khoảng 1/3 hỗn hợp sang tô khác. Rồi cho bột ca cao, dùng phới lồng quậy đều. Như vậy bạn được 2 tô là 2 màu khác nhau.

Bước 6: 

Múc hỗn hợp bột màu trắng vào khuôn, rồi múc 1 thìa bột có màu ca cao. Lần lượt cho đến hết. Lớp trên cùng sẽ là màu trắng. Muốn tạo vân bánh ở trên, thì chừa lại một ít hỗn hợp có bột ca cao. Cho vào túi bắt kem. Cắt đầu nhỏ, bơm chấm tròn, hoặc vẽ vòng tròn. Sau dùng tăm tạo hình theo ý muốn.

Bước 7: Nướng bánh

Tùy nhiệt từng lò, nên bạn phải căn cứ vào nhiệt lò của mình. Muốn bánh đẹp thì nên nướng nhiệt độ thấp trong thời gian dài (tối đa là 60 phút). Bánh chín lấy ra úp lên rack cho nguội rồi mới lấy bánh, không lấy bánh ra khi bánh còn nóng.

Lưu ý: Nên dùng bột tarta sẽ giúp kết cấu bánh vững hơn ngay cả khi đánh trứng bị quá.

Đợi bánh nguội rồi thưởng thức thôi. Bánh thơm thơm, bông mềm xốp nhẹ, kết hợp hương vị vani và socola, lại còn có đường vân đẹp như chú ngựa vằn nữa. Ngon thích mê luôn!

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net