Bánh mì ốc kem với vẻ ngoài căng múp và nhân kem béo ngậy, ngọt ngào bên trong, công thức bánh mì ốc kem vừa lạ vừa quen dưới đây sẽ khiến bạn không thể ngồi yên mà vào bếp đấy nhé.
Vỏ bánh dai mềm ẩm, nhân vừa đủ béo thơm, không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích ăn. Cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu
Vỏ bánh
- 400g bột mì số 13
- 80g đường
- 7g men nở
- 7g muối
- 50g sữa tươi không đường
- 50g whipping cream
- 120g nước
- 1 trứng gà
- 50g bơ nhạt
Nhân kem
- 150g sữa tươi
- 50g whipping cream
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 5g bột sư tử
- 5g vani
- 20g bột mì số 8
- 5g bột bắp
- 20g bơ mặn
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho tất cả nguyên liệu trên vào nhồi mịn rồi cho bơ vào nhồi đến khi bột kéo màng.
Ủ bột nở gấp đôi, chia thành những viên 70g rồi bỏ ngăn mát trong 15 phút. Lấy bột ra rồi cán dài, cuốn lại thành sợi tầm 20cm rồi quấn quanh khuôn ốc quế. Nếu không có thì bạn có thể lấy giấy bạc ra, cuốn lại như cái ốc quế để làm khuôn nhé!
Tiếp tục ủ để bột nở gấp đôi, quét mặt bánh bánh bằng hỗn hợp sữa và lòng đỏ rồi nướng 180 độ trong 13 – 15 phút. Không nên nướng lâu vì như vậy bánh sẽ không còn mềm nữa mà bị khô đó.
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, quét một lớp whipping cream mỏng để vỏ bánh sẽ mềm và căng bóng.
Bước 2: Làm nhân kem
Trộn đều mịn các nguyên liệu, trừ bơ rồi khuấy trên bếp đến khi đặc tay thì bắc ra, cho bơ vào nhé.
Bảo quản nhân trong tủ lạnh, khi nào ăn thì bạn bơm kem vào vỏ bánh nhé!
Vậy là chiếc bánh mì ốc kem đã xong rồi nè! Chúc các bạn làm thành công nhé!
Xem thêm danh mục: Bánh ngọt
Sưu tầm: ChefOfKing.Net
0 Nhận xét