Cách làm bánh Hot Cross Buns thật ngon cho con mang đến trường

Bánh Hot Cross Buns chính là gợi ý tuyệt vời về bữa sáng, mặc dù là một loại bánh ngọt nhưng lại có rất nhiều dinh dưỡng và năng lượng, hương vị lại dễ ăn, giúp con yêu thêm hào hứng học tập và vui chơi nhé. Nào cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp thôi!

Nguyên liệu

Phần bánh

• 90 ml sữa tươi không đường
• 6 gr men nở tươi (hoặc 2 gr men nở khô)
• 160 – 165 gr bột mì số 13
• 15 gr sữa bột
• 5 gr bột sư tử
• 13 gr bột khoai tây (có thể thay bằng bột năng).
• 30 gr đường
• 1 quả trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ)
• 1/4 muỗng cà phê bột quế (hoặc có thể thay bằng quả vani tuỳ thích)
• 25 gr bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
• 30 gr socola chip hoặc nho khô ( tuỳ thích )

Phần gạch chéo cho mặt bánh

• 35 gr bột mì đa dụng
• 1 muỗng đường bột
• 25 – 30 ml nước

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Bóp nhỏ men nở tươi vào sữa ấm, để yên 5 phút cho men được kích hoạt. Trong 1 cái tô khác, bạn trộn bột mì, bột khoai tây, đường, 1/2 trứng gà đánh tan, bột quế (hoặc vani) . Dùng máy nhồi cho đều, rồi cho bơ vào nhồi tiếp.

Bước 2: 

Bột sau khi đã được nhồi đều, bạn cho bột vào 1 cái tô, có tráng một ít dầu ăn, rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng để cho bột nở gấp đôi. Bột sau khi nở xong , bạn mang ra trộn với socola chip hoặc nho khô vào và nhồi sơ lại cho đều.

Bước 3: 

Sử dụng khay mini muffin, lót cup giấy nhỏ để nướng bánh. Lấy một ít bột khoảng 20gr, vo viên tròn và đặt bột vào cup giấy. Sau khi đã chia đều các viên bột, tiếp tục dùng khăn sạch ủ bánh một lần nữa khoảng 20 – 30 phút tùy thời tiết cho bột nở lên cao.

Bước 4: 

Bật lò nướng 190 độ C. Sau đó dùng một nửa phần trứng gà còn lại khi nãy để phết lên mặt bánh cho vàng óng.

Bước 5: 

Trộn đều các nguyên liệu trong phần gạch chéo cho mặt bánh, cho hỗn hợp hơi đặc. Rồi cho hỗn hợp vào túi bắt kem, cắt miệng túi một lỗ nhỏ, bóp bột lên trên mặt bánh . Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 – 17 phút hoặc đến khi bánh chín nâu vàng. Tùy theo nhiệt độ mỗi lò khác nhau, thời gian nướng cũng khác nhau. Nếu mặt bánh vàng thì lấy giấy bạc che mặt lại nhé.

Bánh chín rồi, bạn lấy ra để nguội và bảo quản trong túi kín thôi. Vậy là con yêu có thể dễ dàng mang túi bánh thật xinh xắn đến trường rồi.

Lưu ý

Ở phần gạch chéo, bạn có thể thêm hoặc bớt bột hoặc nước nếu hỗn hợp đặc quá, nhưng đừng để lỏng quá, phần gạch chéo sẽ không còn đẹp nhé!

Sau khi quét trứng, bạn nên để mặt bánh hơi khô lại rồi mới phủ phần gạch chéo lên, nếu không khi phủ lên sẽ bị trượt xuống mất đẹp.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net