Chắc hẳn bạn đã biết tới creme brulee – món kem nướng nỏi tiếng của Pháp với phần kem trứng báo ngậy mát lạnh và lớp đường caramen giòn giòn được đốt ngay trước khi ăn. Món creme brulee truyền thống mang hương vị vani thơm nhẹ thoang thoảng đã quyến rũ lắm rồi, nhưng thêm hương vị chocolate vào nữa thì đảm bảo không dút được ra luôn nhé. Cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp học cách làm creme brulee chocolate siêu ngon này nào các bạn ơi.
Nguyên liệu
- Whipping cream: 750ml
- Đường: 150g
- Chocolate bào nhỏ: 28g
- Tinh dầu chocolate: 15ml
- Bột cacao: 20g
- Lòng đỏ trứng: 8 lòng
- Ngoài ra chúng ta cần chuẩn bị cả cốc sứ chịu nhiệt và đèn khò nữa nhé. Làm nóng lò trước ở 150 độ C nhé.
Các bước thực hiện
Bước 1:
Trong nồi nhỏ cho whipping cream, đường, tinh dầu chocolate, chocolate bào nhỏ, bột cacao vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa đến khi đường và chocolate tan hết, kem sủi bọt lăn tăn ở thành nồi.
Bước 1:
Trong nồi nhỏ cho whipping cream, đường, tinh dầu chocolate, chocolate bào nhỏ, bột cacao vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa đến khi đường và chocolate tan hết, kem sủi bọt lăn tăn ở thành nồi.
Bước 2:
Đánh tan lòng đỏ trứng trong âu khác. Từ từ cho phần kem nóng bên trên vào âu lòng đỏ, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng không bị vón. Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được mịn mượt.
Bước 3:
Chia đều hỗn hợp vào các cốc sứ, đặt các cốc sứ vào khay sâu lòng và đổ nước sôi vào khay ngập tới 1/2 cốc sứ.
Bước 4:
Nhanh tay đặt khay vào lò và nướng trong vòng 30-45 phút.
Bước 3:
Chia đều hỗn hợp vào các cốc sứ, đặt các cốc sứ vào khay sâu lòng và đổ nước sôi vào khay ngập tới 1/2 cốc sứ.
Bước 4:
Nhanh tay đặt khay vào lò và nướng trong vòng 30-45 phút.
Bước 5:
Nướng xong để các cốc creme brulee thật nguội rồi để vào đủ lạnh qua đêm. Trước khi ăn các bạn lấy ra rắc đường lên mặt và dùng đèn khò khò chảy lớp đường nhé.
0 Nhận xét