Cách làm bánh gan nướng lạ miệng ngon tuyệt vời

Là một món bánh đặc biệt của miền Tây Nam bộ, đặc biệt ở chỗ bánh được làm bằng trứng vịt, có vị béo của nước cốt dừa và thơm của tai hồi để át đi vị tanh đặc trưng của trứng vịt thì món bánh gan này đã làm mê mẩn biết bao nhiêu các thực khách dù là khó tính đến đâu đi nữa. Bánh gan ăn ngon nhất khi dùng lạnh và nó được dùng làm một món tráng miệng tuyệt vời cho mọi người nha. Cùng tham khảo cách làm bánh gan nướng thơm ngon lạ miệng hấp dẫn này đi thôi nào.

Nguyên liệu

• 10 quả trứng vịt
• 500gr dừa nạo
• 300gr đường thốt nốt
• 10 tai hồi
• 40gr bột gạo
• 1 muỗng cà phê bột ca cao đắng (nếu bạn muốn bánh sậm màu)
• 1 ít dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Đầu tiên, dừa nạo mua về vắt chừng 1 chén nước cốt dừa (200gr) và 1 tô nước dão dừa (500gr). Sau đó , bạn cho nước dão dừa vào nồi, thêm quả tai hồi và đường tinhvào nấu cho tan đường rồi tắt bếp và để nguội nhé.

Bước 2: 

Bây giờ cho bột gạo hòa tan trong chén nước cốt dừa cho đều và nên hòa tan không để bị vón cục

Bước 3: 

Trứng vịt thì bạn đập ra thố sạch, dùng phới lồng đánh 1 chiều cho tan lòng đỏ vào lòng trắng, tránh không đánh mạnh tay sẽ làm hỗn hợp trứng nổi bọt lên đó.

Bước 4: 

Sau đó, cho phần nước cốt dừa và bột gạo vào quậy cho tan đều. Khi phần nước dừa và đường nguội bớt, cho phần trứng ở trên vào quậy chung cho hòa quyện, lọc qua rây.

Bước 5: 

Bây giờ bạn sử dụng khuôn nhôm hoặc sứ cho lên bếp làm nóng với ít dầu tráng khuôn. Khi dầu sôi, tắt bếp. Dùng 1 cái rổ hay rá có lỗ nhỏ, chế hỗn hợp trứng vào khuôn. Khi rót vào khuôn sẽ nghe tiếng “xèo” để đảm bảo bánh thành phẩm sẽ có những lỗ li ti.

Bước 6: 

Bạn bật lò nóng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 60 phút là bánh chín. Khi bánh chín thì bạn lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4h đồng hồ là dùng nhé.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net