Cách làm bánh beignet trong phim hoạt hình The Princess and The Frog

Chắc hẳn ai cũng biết câu chuyện cổ tích Hoàng tử Ếch nổi tiếng phải không nào. Và chắc hẳn các bạn cũng biết đến bộ phim hoạt hình The Princess and The Frog của hãng phim hoạt hình Disney được làm dựa theo câu chuyện đó. Nếu như đã là fan hâm mộ của bộ phim này thì bạn sẽ không thể nào quên món bánh beignet của cô nàng giỏi nấu ăn Tiana. Thật ra đây chính là món bánh truyền thống nổi tiếng được phục vụ lần đầu tiên trong tiệm cà phê Cafe Du Monde tại thành phố New Orleans, bang Louisianan của Mỹ – nơi được lấy làm bối cảnh của bộ phim hoạt hình. Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh beignet tuyệt ngon này nhé, không hề khó chút nào đâu, cũng không cần phải sử dụng tới lò nướng đâu nhé.

Nguyên liệu

• Men nở: 7g
• Đường: 50g
• Nước ấm: 180ml
• Muối: 5g
• Vỏ chanh bào nhỏ: 5g
• Bột nhục đậu khấu: 3g
• Trứng: 1 quả
• Sữa tươi: 120ml
• Bột mỳ đa dụng: 490g
• Bơ nhạt (để mềm): 30g

Các bước thực hiện

Bước 1:

Trộn đều men nở và đường vào với nhau. Rót nước ấm vào và khuấy đều. Để yên khoảng 5 phút. Đây là bước kích hoạt men hoặc để kiểm tra men còn tác dụng không. Chú ý không dùng nước quá nóng.

Bước 2: 

Men kích hoạt xong nổi váng. Tiếp tục cho muối, vỏ chanh bào nhỏ, bột nhục đậu khấu, trứng, sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 3: 

Chia đôi phần bột mỳ. Cho 1/2 lượng bột vào bát men trước, trộn đều. Bơ nhạt dùng thìa tán nhuyễn trộn vào cùng với âu bột

Bước 4: 

Cho nốt 1/2 lượng bột còn lại vào đảo đều rồi đổ khối bột ra bàn nhào nhẹ nhàng đến khi bột khô quyện hết vào tạo thành khối bột mịn. Cho khối bột vào âu sạch đã bôi sẵn một lớp dầu ăn, bọc âu bằng nilon bọc thực phẩm và ủ bột đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 60 phút)

Bước 5: 

Lấy âu bột ra và dùng tay đấm cho xẹp bớt bọt khí. rắc một chút bột khô lên mặt bàn rồi lấy bột ra cán mỏng (bột dày khoảng 1cm là vừa).

Bước 6: 

Cắt bột thành những miếng hình vuông nhỏ, có thể dùng khuôn cookie hình vuông hay dao đều được. Đặt những miếng bột lên khay lót sẵn giấy nến và để bột nở thêm khoảng 30 phút nữa.

Bước 7: 

Làm nóng chảo dầu. Lấy bánh ra chiên ngập dầu đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net