Siêu hấp dẫn với cách làm cupcake tiramisu cực dễ

Bạn mê mẩn món bánh tiramisu thơm lừng hương cà phê và béo ngậy mascapone? Vậy thì chiếc cupcake quyến rũ mang hương vị ấy thì sao nhỉ, chiếc cupcake mang hương vị tiramisu bắt mắt ngay từ vẻ ngoài luôn. Cắn thử một miếng, hương cà phê hòa với rum thơm lừng, phần kem béo ngậy, cốt bánh mềm xốp làm chúng ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cupcake tiramisu siêu độc đáo này nhé.

Nguyên liệu

Phần bánh cupcake

• Bơ nhạt: 90g
• Đường: 150g
• Tinh chất vani: 2 thìa cà phê
• Kem chua: 90g
• Lòng trắng trứng: 3 lòng
• Bột mỳ: 175g
• Bột nở: 10g
• Sữa tươi: 90ml
• Nước: 30ml

Phần nhân kem tiramisu

• Lòng đỏ trứng: 2 lòng
• Đường: 90g
• Mascarpone: 113g
• Whipping cream: 120ml
• Nước ấm: 37g
• Bột cà phê: 15g
• Rượu rum: 20ml

Phần kem phủ

• Bơ nhạt: 165g
• Đường bột: 640g
• Cà phê hòa tan: 37ml
• Mascarpone: 113g

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Làm nóng lò ở 180 độ C. Lót giấy cupcake vào khuôn cupcake

Bước 2:

Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh nhuyễn bơ với đường khoảng 2-3 phút.

Bước 3: 

Cho lòng trắng trứng, kem chua, tinh chất vani vào đánh đều cùng với bơ

Bước 4: 

Rây đều bột mỳ, bột nở vào 1 âu. Cho sữa tươi và nước vào 1 âu khác.

Bước 5: 

Cho 1/2 phần bột vào âu bơ, đánh đều. Tiếp đó là phần hỗn hợp sữa tươi, trộn đều rồi cho nốt phần bột còn lại vào đánh quyện.

Bước 6: 

Chia bột vào khuôn (chỉ cho bột đầy 1/2 khuôn) và nướng bánh 15-17 phút. Bánh chín để yên trong khuôn 2-3 phút rồi mới chuyển qua rack để nguội hoàn toàn.

Bước 7: 

Đặt âu lên nồi nước sôi cách thủy, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều khoảng 6-8 phút đến khi đường tan, lòng đỏ trứng chuyển màu vàng nhạt thì nhấc ra.

Bước 8: 

Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng đỏ trứng lên, trứng sẽ đặc lại. Cho phần mascarpone vào đánh đều cùng với trứng.

Bước 9: 

Trong 1 bát khác đánh bông whipping cream. Dùng spatula trộn đều phần whipping đã đánh bông này với phần hỗn hợp mascarpone bên trên theo kiểu fold (vét hỗn hợp dưới đáy âu đắp lên trên).

Bước 10: 

Hòa tan phần bột cà phê vào nước ấm, khuấy đều cho tan, cho cả phần rượu rum vào phần cà phê này.

Bước 11: 

Dùng dao khoét 1 chút bánh ở giữa cupcake ra, múc 1 thìa hỗn hợp cà phê rượu rum cho vào, tiếp đó bơm phần kem tiramisu cho đầy.

Bước 12: 

Với phần kem phủ: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh nhuyễn cùng với đường xay, đánh đến khi đường tan hết thì cho từng chút một phần cà phê hòa tan vào, cho nốt phần mascapone và đánh quyện là dừng máy.

Bước 13: 

Cho phần kem phủ vào túi bắt kem có sẵn đui và bắt lên bánh. Rắc thêm bột cacao lên trên phần kem.

Hoàn thành rồi này các bạn ơi. Chiếc cupcake mang hương vị tiramisu của chúng ta nhìn bắt mắt ngay từ vẻ ngoài luôn. Cắn thử một miếng, hương cà phê hòa với rum thơm lừng, phần kem béo ngậy, cốt bánh mềm xốp làm chúng ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Cách làm cupcake tiramisu lại không quá khó phải không nào.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net