Bánh cuộn luôn là một món bánh dễ làm, ngon miệng mà lại cực kỳ đẹp mắt phải không nào. 1 lát bánh cuộn cũng là vừa đủ khi bạn muốn chiêu đãi khách đến nhà món tráng miệng mà không lo bị quá ít hay quá nhiều, bánh mềm ẩm, thơm mùi dừa, phần kem béo ngậy mà hơi chua chua nên không hề bị ngán chút nào. Hôm nay, Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn công thức bánh cuộn dừa siêu ngon nhé.
Nguyên liệu
Phần bánh
Phần bánh
- Trứng: 3 quả
- Đường: 200g
- Tinh dầu tạo hương dừa: 5ml
- Nước lạnh: 45ml
- Bột mỳ: 140g
- Bột nở: 5g
- Muối: 1 nhúm nhỏ
Phần kem
- Cream cheese: 225g
- Đường: 200g
- Whipping cream: 360ml
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Tinh dầu tạo hương dừa: 5ml
- Cơm dừa: 100g
- Bên cạnh đó chúng ta chuẩn bị thêm đường bột để rắc lên bánh, 1 chiếc khăn sạch để cuộn bánh được dễ dàng.
Các bước thực hiện
Bước 1:
Làm nóng lò ở 190 độ C. Trải sẵn giấy nến vào khay nướng.
Bước 1:
Làm nóng lò ở 190 độ C. Trải sẵn giấy nến vào khay nướng.
Bước 2:
Cho trứng vào âu to và đánh bông trong vòng 3 phút. Thêm đường và tinh dầu tạo hương dừa vào và đánh tiếp trong vòng 2 phút nữa. Hỗn hợp sẽ có màu vàng chanh và hơi đặc.
Bước 3:
Cho phần nước vào đánh cùng. Có thể thay nước bằng sữa tươi nhé.
Bước 4:
Rây đều bột mỳ, bột nở, muối vào âu trứng. Dùng spatula sử dụng kỹ thuật fold trộn đều phần bột vào hỗn hợp trứng mà không làm xẹp bọt khí.
Bước 5:
Đổ phần bột bánh vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dàn đều, nướng bánh trong vòng 12-14 phút.
Bước 6:
Bánh chín lấy ra, cắt bỏ phần rìa ngoài, rắc đều đường bột lên mặt và phủ chiếc khăn sạch đã chuẩn bị lên. Úp ngược bánh ra, lột bỏ phần giấy nến và cuộn cả bánh cả khăn vào. Để bánh lên rack hong.
Bước 6:
Bánh chín lấy ra, cắt bỏ phần rìa ngoài, rắc đều đường bột lên mặt và phủ chiếc khăn sạch đã chuẩn bị lên. Úp ngược bánh ra, lột bỏ phần giấy nến và cuộn cả bánh cả khăn vào. Để bánh lên rack hong.
Bước 7:
Với phần kem: Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh nhuyễn cream cheese cùng với đường, muối, tinh dầu tạo hương dừa. Khi đường gần tan hết thì rót từ từ whipping cream vào (chia ra thành 3-4 lần, đánh quyện hết mới cho tiếp), chú ý để máy ở tốc độ thấp. Khi đã cho hết whipping vào thì tăng tốc độ máy lên và đánh đến khi kem đặc, tạo vân, nhấc que lên kem không bị rơi là được.
Bước 8:
Trải bánh ra, phết đều phần kem lên mặt bánh, tiếp đó là rắc đều cơm dừa lên trên phần kem. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại (chú ý không cuộn cùng với khăn nữa). Dùng khăn gói bánh lại và để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi ăn.
Bước 8:
Trải bánh ra, phết đều phần kem lên mặt bánh, tiếp đó là rắc đều cơm dừa lên trên phần kem. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại (chú ý không cuộn cùng với khăn nữa). Dùng khăn gói bánh lại và để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi ăn.
0 Nhận xét