Hồi bé ai mà chả mê uống milo phải không nào, mà cho đến tận bây giờ mình vẫn cứ mê uống milo lắm luôn. Cái hương vị cacao độc đáo không thể nhầm lẫn ấy đam lại cảm giác vô cùng thú vị khi nhấp thử. Nhưng hôm nay Blog Dạy Làm Bánh lại đem hương vị milo ấy vào nhân bánh mỳ cơ nhé, cùng mình học cách làm bánh mỳ nhân milo nào.
Nguyên liệu
Phần nhân milo
- Sữa tươi: 150ml
- Lòng đỏ trứng: 3 lòng
- Đường: 20g
- Bột milo: 40g
- Bột ngô: 30g
Phần vỏ bánh mỳ
- Bột bánh mỳ: 250g
- Đường: 10g
- Bột milo: 15g
- Men nở: 5g
- Muối: 5g
- Nước ấm: 150ml
- Bơ nhạt: 10g
Phần chocolate trang trí
- Sữa tươi: 80ml
- Lòng đỏ trứng: 1 lòng
- Đường: 10g
- Bột cacao: 5g
- Bột ngô: 12g
- Chuẩn bị thêm 1 quả trứng đánh tan để phết mặt bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Phần nhân bánh
Cho lòng đỏ trứng, đường, bột milo, bột ngô vào đánh đều với nhau.
Bước 1: Phần nhân bánh
Cho lòng đỏ trứng, đường, bột milo, bột ngô vào đánh đều với nhau.
Đun nóng sữa tươi, khuấy đều để tránh cháy sữa. Đổ phần sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều cho tan hết.
Đổ ngược hỗn hợp lại vào nồi, đặt lên bếp ở lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Đổ phần nhân này vào bát, để nguội bớt rồi bọc nilon thực phẩm và cất vào tủ lạnh.
Bước 2: Phần vỏ bánh
Trộn đều bột bánh mỳ, đường, bột milo, muối vào với nhau. Tiếp đó là men nở (không để men tiếp xúc trực tiếp với muối).
Cho nước ấm vào vào trộn đều cho bột thành 1 khối.
Đổ bột ra mặt bàn phẳng có rắc 1 ít bột áo. Dùng tay nhào đều bột cùng với bơ nhạt (đã để mềm). Tiếp tục nhào đến khi mặt bột mịn màng, bột không dính tay hay bàn.
Cách nhào bột: 1 tay giữ khối bột, tay kia dùng phần cườm tay đẩy bột ra xa. Gập lại, xoay khối bột 90 độ và lặp lại động tác. Khi bột bắt đầu róc bàn có thể đập bột.
Túm bột lại thành khối tròn. Cho bột vào âu đã bôi sẵn 1 lớp dầu mỏng và ủ bột lần 1 đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 50-90p tùy nhiệt độ).
Bột ủ xong lấy ra đấm xẹp bọt khí, nhào sơ lại 2-3 phút. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, túm các phần bột lại thành viên tròn, để bột nghỉ 10p.
Bước 3:
Lấy phần nhân bánh trong tủ lạnh ra và chia thành 8 phần bằng nhau, bọc mỗi phần lại bằng nilon thực phẩm rồi cho lại vào tủ lạnh.
Bước 4:
Phần chocolate trang trí, cách làm giống như phần nhân nhé, sau khi hỗn hợp đặc lại thì để nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem.
Bước 5: Nặn bánh
Cán mỏng 1 phần bột ra, dùng kéo cắt lấy 2 hình tam giác nhỏ. Đặt 1 viên nhân vào giữa và túm tròn bột bao quanh phần nhân. Gắn 2 hình tam giác nhỏ làm tai.
Bước 6:
Để bột nghỉ 10p rồi phết đều phần trứng đã chuẩn bị để phết mặt lên. Dùng phần chocolate trang trí vẽ mặt cho chú hổ.
Bước 7:
Nướng bánh ở 170 độ C trong vòng 15-18p đến khi mặt bánh cho màu nâu vàng đẹp mắt.
Bánh ra lò thơm phức luôn nhé các bạn ơi. Bánh mềm xốp, nhân bánh béo ngậy thơm thơm mùi milo. Bánh lại có hình chú hổ đáng yêu nữa nên các bé sẽ thích lắm đấy. Cách làm bánh mỳ nhân milo không quá khó phải không nào.
0 Nhận xét