Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ dạy bạn thực hiện món pudding hạnh nhân ngon tuyệt. Pudding khi ăn sẽ mềm mịn, béo ngậy, mát lạnh khiến bạn không thể chối từ. Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu
- Hạnh nhân nguyên hạt: 100g
- Nước: 700ml
- Lòng đỏ trứng: 4 lòng
- Bột ngô: 45g
- Đường: 150g
- Bơ lạnh: 30g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Đặt nồi hạnh nhân lên bếp đun sôi thì tắt. Ngâm hạnh nhân như vậy ít nhất 8 tiếng hoặc để qua một ngày cho hạnh nhân nở ra.
Bước 2:
Sau khi ngâm xong thì bóc vỏ phẩn vỏ nâu của hạnh nhân
Bước 1:
Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Đặt nồi hạnh nhân lên bếp đun sôi thì tắt. Ngâm hạnh nhân như vậy ít nhất 8 tiếng hoặc để qua một ngày cho hạnh nhân nở ra.
Bước 2:
Sau khi ngâm xong thì bóc vỏ phẩn vỏ nâu của hạnh nhân
Bước 3:
Xay nhuyễn hạnh nhân với 700ml nước. Lọc qua tấm vải lọc để bỏ lại bã. Các bạn chú ý vắt kiệt nước để có thể thu được nhiều sữa nhất nhé.
Bước 4:
Đun lại phần sữa hạnh nhân vừa vắt ra đến gần sôi (hơi sủi bọt ở thành nồi)
Bước 5:
Lòng đỏ trứng đánh đều trong 1 âu. Trộn đều đường, bột ngô trong một âu khác rồi đổ vào phần lòng đỏ trứng đánh đều.
Bước 6:
Múc khoảng 1/3 phần sữa hạnh nhân đã làm nóng cho vào âu trứng, dùng phới lồng đánh đều thật nhanh tay để trứng và sữa quyện vào với nhau
Bước 7:
Đổ ngược phần hỗn hợp trứng sữa vào lại nồi sữa, khuấy đều rồi bật bếp đun sôi, chú ý vẫn khuấy đều để tránh sữa bị cháy khét.
Bước 8:
Khi hỗn hợp sôi, khuấy thật nhanh tay để hỗn hợp đặc lại thành pudding, cho phần bơ lạnh vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan hết
Bước 9:
Lọc qua rây để hỗn hợp pudding được mượt nhé. Chia vào các cốc thủy tinh, đợi pudding nguội thì dùng nilon bọc thực phẩm bọc miệng cốc (ấn lớp nilon sát vào phần pudding) rồi cho vào ăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng hoặc để qua đêm để làm lạnh.
0 Nhận xét