Chắc hẳn bạn không còn lạ gì với món bánh sừng bò nổi tiếng của nước Pháp phải không nào. Chiếc bánh giòn xốp thơm bơ làm chúng mình mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Nhưng bạn đã thử thưởng thức ánh sừng bò mang hương vị trà xanh chưa. Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh sừng bò trà xanh cực độc đáo này nhé!
Nguyên liệu
- Nước: 120ml
- Men instant: 10g
- Bột mỳ: 490g
- Bột trà xanh: 45g
- Đường: 70g
- Muối: 15g
- Sữa tươi: 250ml
Phần bơ
- Bơ nhạt: 340g
- Bột mỳ: 30g
- Chuẩn bị thêm 1 quả trứng
Các bước thực hiện
Bước 1:
Cho bột mỳ, muối, đường, bột trà xanh vào âu trộn đều. Cho men vào trộn đều tiếp
Bước 1:
Cho bột mỳ, muối, đường, bột trà xanh vào âu trộn đều. Cho men vào trộn đều tiếp
Lưu ý: Tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối.
Bước 2:
Cho nước, sữa tươi vào và trộn thật đều đến khi không còn bột khô nữa. Cho bột vào máy nhào đều, nếu thấy bột ướt quá có thể thêm bột khô vào. Nhào khoảng 5 phút ở tốc độ cao sẽ thấy bột không còn dính đáy, mặt bột mịn màng là được.
Bước 2:
Cho nước, sữa tươi vào và trộn thật đều đến khi không còn bột khô nữa. Cho bột vào máy nhào đều, nếu thấy bột ướt quá có thể thêm bột khô vào. Nhào khoảng 5 phút ở tốc độ cao sẽ thấy bột không còn dính đáy, mặt bột mịn màng là được.
Bước 3:
Bọc bột bằng nilon bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút (không cần cho vào tủ lạnh).
Bước 4:
Cho bơ vào âu và đánh đều bơ với 30g bột mỳ. Hỗn hợp bơ sau khi đánh xong sẽ có cấu trúc gần giống phần bột trà xanh bên trên. Bọc khối bơ lại bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 5:
Cán khối bơ thành hình chữ nhật kích thước 12.5cm x 15cm, dày khoảng 2.5cm. Để khối bơ đã cán này vào tủ lạnh.
Bước 6:
Rắc 1 chút bột khô lên mặt bàn, cán khối bột trà xanh thành hình chữ nhật kích thước 25cm x 40cm. Phủi hết bột áo rồi lấy khối bơ ra đặt vào giữa khối bột (khối bột nằm ngang, khối bơ nằm dọc).
Bước 7:
Gấp mép bên trái của khối bột trùm qua kín miếng bơ rồi đến mép bên phải (chú ý phủi bột thừa).
Bước 8:
Xoay miếng bột 90 độ và nhẹ nhàng cán miếng bột về kích thước 25cm x 40cm (cán dài miếng bột về chiều dọc chứ không cán ngang). Gấp bột thành 3 phần và cho miếng bột vào tủ lạnh 30 phút.
Lặp lại bước 8 thêm 3 lần nữa, tổng cộng sẽ có 4 lần gập.
Bước 9:
Chia bột thành 4 phần, cán mỗi phần thành hình chữ nhật kích thước 17.5cm x 45cm.
Bước 9:
Chia bột thành 4 phần, cán mỗi phần thành hình chữ nhật kích thước 17.5cm x 45cm.
Bước 10:
Cắt miếng bột thành các hình tam giác cân, có thể dùng thước kẻ để các hình được đều nhau.
Bước 11:
Cuộn hình sừng bò, đặt từng chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Để bánh nở trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 12:
Làm nóng lò trước ở 180 độ C. Trứng đánh tan hòa vời 1 chút nước rồi phết đều lên mặt bánh. Nướng bánh trong vòng 12-15 phút đến khi bánh chuyển màu nâu vàng.
Woa mùi trà xanh thơm lừng quyện với mùi bơ beo béo tỏa khắp gian bếp của chúng mình rồi này, thưởng thức ngay khi bánh còn nóng thôi nào. Với cách làm bánh sừng bò trà xanh này, bạn sẽ làm được khá nhiều bánh đấy, đem cho bạn bè cùng thưởng thức nào.
0 Nhận xét