Bánh tằm khoai mì (củ sắn) là một món bánh truyền thống dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Nam Bộ từ nông thôn đến thành thị. Gọi là bánh tằm vì bánh có hình dáng thon dài và được phủ lớp vụn dừa giống như con tằm. Bánh ăn hơi dai, có mùi dừa thơm, béo ngậy rất kích thích. Hôm nay hãy cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp học cách làm bánh tằm khoai mì ngũ sắc trông thiệt là hấp dẫn nhìn chỉ muốn ăn nào bạn nhé.
Nguyên liệu
- Củ sắn (củ khoai mì theo cách gọi của người miền Nam): 400gr
- Bột năng: 150gr
- Đường: 100gr
- Bột nước cốt dừa: 80gr (hoặc dùng nước cốt dừa đóng lon)
- Màu thực phẩm: xanh, đỏ, vàng, hồng( bạn có thể thay thế màu thực phẩm bằng lá dứa, củ dền để đảm bảo hương vị và an toàn hơn nha)
- Vừng rang chín
- Vụn cơm dừa sấy (hoặc cơm dừa tươi bào sợi rồi băm vụn).
Các bước thực hiện
Bước 1:
Củ sắn bạn đem rửa sạch, lột bỏ vỏ, ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 5-6 tiếng.
Bước 2:
Bạn dùng dụng cụ bào rau củ, bào củ sắn thành vụn nhỏ.
Bước 3:
Tiếp đó bạn cho bột năng, sắn bào vụn, đường, 50gr bột nước cốt dừa vào chung 1 tô. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
Bước 4:
Chia hỗn hợp vừa trộn ở bước 3 thành 4 phần bằng nhau. Mỗi phần đem trộn cùng với 1-2 giọt màu thực phẩm.
Bước 5:
Cho từng phần bột đã pha màu vào các đĩa khác nhau. Cho đĩa bột vào nồi hấp trong khoảng 10-15 phút (tùy thuộc vào lớp bột dày hay mỏng).
Bước 6:
Bánh chín, bạn để cho bánh nguội bớt, cắt bánh thành những sợi dài rồi đem lăn qua lớp vụn dừa nhé.
Bước 7:
Ban hòa 30gr bột nước cốt dừa còn lại với 1 bát nhỏ nước, cho vào chảo quấy cho bột nước cốt dừa sánh lại như nước cốt dừa đóng non là được nhé.
Bước 8:
Khi ăn thì bạn cho bánh tằm vào bát (hay đĩa) rồi rưới nước cốt dừa lên trên bánh và rắc thêm vừng rang chín là có thể thưởng thức được rồi đấy.
0 Nhận xét