Bánh bò là loại bánh có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng lại khá phổ biến ở Việt Nam và một vài nước Đông Nam Á. Bánh bò truyền thống thường được làm từ 4 nguyên liệu chính: bột, nước, đường, men nở, cho ra bánh thành phẩm mềm, xốp, ngọt dịu.
Ngày nay người ta đã biến tấu món bánh này theo nhiều cách khác nhau, tạo ra nhiều hương vị độc đáo. Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa không cần lò của Malaysia, hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của món bánh này nhé.
Nguyên liệu
Phần bánh
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 200g
- Nước ép lá dứa hoặc nước lạnh: 180ml
- Nước cốt dừa: 40ml
- Đường: 50g
- Baking soda: 1/2 muỗng cafe
- Men khô: 2/3 muỗng cafe
Phần nhân
- Dừa non bào sợi
- Sữa đặc
- Đường hạt
Dụng cụ
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
Bước 1: Kích men
Hòa men vào 25ml nước ấm (khoảng 40-50 độ C, không nguội quá, nóng quá tránh làm chết men), thêm một chút đường vào khuấy đều, để khoảng 10 phút cho men nở. Men hoạt động tốt khi nở sẽ tạo thành một lớp nổi trên bề mặt nước giống như gạch cua.
Trong trường hợp men nở kém hoặc không nở tức là men đã chết hoặc hoạt động yếu, bạn không nên dùng.
Bước 2: Trộn bột
Cho trứng gà cùng đường cho vào tô, dùng phới lồng hoặc đũa đánh tan. Tiếp tục cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào hòa chung.
Trộn đều bột mì, baking soda với nhau, rây qua rây lọc để loại bỏ lợn cợn, tạp chất, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng gà. Cuối cùng đổ men đã kích vào tô, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ trong khoảng 45-50 phút đến khi bột nở.
Sau khi bột đã ủ đủ, dùng muỗng khuấy đều và bắt đầu tráng bánh.
Bước 3: Tráng bánh
Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, khi chảo còn hơi ấm, đổ ngay một lớp bột dày khoảng 2 đốt ngón tay, đậy nắp vung lại. Chờ đến khi mặt bánh khô là bánh chín. Để chắc chắn bánh đã chín hay chưa, bạn có thể thử bằng cánh đâm que thử bánh hoặc que tăm vào giữa bánh, khi nhấc lên que khô, không có bột dính vào là bánh chín.
Làm tương tự với các phần bột còn lại với các bánh khác.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
Lấy một phần bánh, rải một lớp sữa đặc lên trên mặt có màu xanh nhạt, rắc thêm dừa non và đường hạt lên trên, lấy thêm một phần bánh khác úp lên trên tạo thành 2 tầng bánh giống dạng bánh kẹp.
Cuối cùng cắt bánh thành từng miếng nhỏ, thưởng thức cùng người thân và gia đình.
Bánh bò thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa, lá dứa, đặc biệt mềm mịn và vị ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
0 Nhận xét