Nguyên liệu
Hỗn hợp 1
- 100g bột gạo
- 50g bột năng
- 3g men (instant dry yeast)
- 100g nước cốt dừa
- 50g nước lọc
Hỗn hợp 2
- 150g nước cốt dừa
- 135g đường
- 2g men (instant dry yeast)
- Vanilla
Các bước thực hiện
Bước 1:
Bạn cho tất cả các nguyên liệu ở phần hỗn hợp 1 vào bát, dùng thìa trộn đều để nguyên liệu hòa lẫn với nhau sau đó dùng tay nhồi bột thật đều đến khi thành một khối bột mềm và mịn.
Bước 2:
Đậy kín bát bột rồi để đó ủ trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nhớ để ý kĩ thời gian nhé vì thời gian ủ sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ của thời tiết. Nếu trời nóng, bạn ủ khoảng 30 phút, nếu trời lạnh thì ủ 40 phút.
Bước 3:
Khi hỗn hợp 1 ủ được 20 phút thì bạn bắt đầu tiến hành với hỗn hợp 2 như sau:
Cho nước cốt dừa và đường vào bát, quay trong lò vi sóng 1 phút rồi lấy ra đảo đều đến khi đường tan hết. Đợi cho hỗn hợp nguội bớt thì cho men nâu và vanilla vào, trộn đều khoảng 10 phút cho men nở
Sau khi thực hiện xong bước 3 cũng là lúc hỗn hợp 1 đã được ủ đủ thời gian. Quan sát bát bột ta có thể thấy các khoảng cách rễ tre trong khối bột, vậy nghĩa là bột đã đạt rồi.
Bước 4:
Trộn hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2 vào với nhau, dùng thìa đảo đều. Dùng rây bột khuấy đều, vừa khuấy vừa múc lên múc xuống cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Đậy kín và ủ khoảng 30 phút nữa, đến khi thấy hỗn hợp sủi tăm nhẹ là được. Bột khi ủ sẽ có hiện tượng sủi tăm, sủi tăm càng to thì lòng bánh càng nở, nên bạn canh thời tiết và thời gian để bột sủi vừa ý nhé! (Theo kinh nghiệm thì bạn chỉ cần cho bột li ti như đầu kim là ra bánh đẹp nhất rồi).
Bước 5:
Bật lò 400 độ F (khoảng 204 độ C), để khuôn vào lò cho đến khi khuôn nóng, lấy khuôn ra, tráng 1 lớp dầu ăn mỏng vào xung quanh thành khuôn rồi đặt lại vào trong lò.
Để khoảng 1 phút thấy dầu nóng thì đổ hỗn hợp vào khuôn qua rây. Cho vào lò nướng từ 40-45 phút cho bánh nở phồng và chín đều nhé.
Cách làm bánh bò nướng không có trứng sẽ giúp bạn bớt đi một loại nguyên liệu, tiết kiệm chi phí và thời gian mà vẫn mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
0 Nhận xét