Bánh bí đỏ là món bánh không chỉ hấp dẫn thị giác bởi cách tạo hình độc đáo mà thức bánh ấy còn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Ngay bây giờ hãy vào bếp cùng Blog Dạy Làm Bánh để học cách làm bánh bí đỏ hấp cho gia đình.
Nguyên liệu
Phần vỏ
- Bí đỏ: 1kg
- Bột nếp: 400g
- Bột năng/bột bắp: khoảng 3 thìa canh
Phần nhân
- Thịt nạc/thịt ba chỉ: 500g
- Gia vị: dầu, mắm, muối, mì chính, hành, tỏi,…
Lưu ý: Bạn có thể thay nhân mặn bằng nhân ngọt (nhân đậu xanh, đậu đỏ,…) cũng rất phù hợp với bánh bí đỏ.
Dụng cụ
- Nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có chức năng hấp
Các bước thực hiện
Bước 1: Phần nhân
Rửa thịt với nước sạch, đem băm nhỏ.
Phi hành khô với chút dầu ăn trong chảo cho thơm, cho thịt vào xào đều, thêm gia vị (mắm, muối, đường, hạt tiêu,…) cho vừa ăn, khi thịt chín tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Phần vỏ
Bí đỏ đem gọt vỏ, bổ làm 4, bỏ hạt, rửa sạch. Đem bí đi hấp cách thủy đến khi chín mềm.
Trong lúc bí vừa chín vẫn còn nóng, cho vào bát to, dùng dĩa hoặc muỗng tán nhuyễn.
Khi bí đã nhuyễn, đổ bột nếp, bột bắp/bột năng vào nhào đều để tạo thành một hỗn hợp quyện và dẻo, không còn dính tay. Nếu hỗn hợp vẫn nhão thì tiếp tục thêm bột nếp vào nhào đến khi được một hỗn hợp đạt.
Chia vỏ thành những phần nhỏ bằng nhau (nếu muốn chắc chắn bạn có thể cân từng phần để thành phẩm đều nhất). Viên tròn từng phần, cán dẹt, cho nhân thịt vào giữa và bọc kín nhân vào trong.
Dùng tăm ấn để tạo thành các múi cho quả bí. Cắt một miếng bí nhỏ cắm lên trên để tạo thành cuống cho quả bí.
Cắt giấy nến chống dính thành từng miếng nhỏ, lót từng miếng dưới từng chiếc bánh bí đỏ sau đó xếp vào tầng trên của nồi hấp. Để khoảng cách giữa các bánh để khi hấp bánh không bị dính vào nhau.
Bước 3: Hấp bánh
Đổ nước vào tầng dưới của nồi hấp, đun sôi.
Khi nước sôi, lắp nối tầng trên với tầng dưới, hấp bánh trong khoảng 10-12 phút là bánh chín. Bạn nên lót một miếng vải ẩm lên trên nồi hấp sau đó mới đậy vung lại, tránh hiện tượng nước bốc hơi nhỏ ngược lại mặt bánh làm bánh bị nhão.
Bánh sau khi chín có thể ăn ngay hoặc để nguội hẳn rồi thưởng thức. Bánh bí đỏ vừa thơm ngon lại vừa giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt với ngoại hình giống hệt như những quả bí đỏ chắc chắc món bánh này sẽ thu hút được những em nhỏ trong gia đình.
0 Nhận xét