Cách làm bánh sùng với hương vị thơm ngon của quê hương sẽ làm bạn gợi nhớ về tuổi thơ. Bánh mềm mềm dai dai, màu sắc bắt mắt, ăn cùng với nước cốt dừa beo béo là tuyệt hết xảy.
Nguyên liệu
Nước cốt dừa ăn kèm
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 20 ml nước
- 100 ml nước cốt dừa
- 35 gr đường
- 1 chút muối
Bánh sùng
- Các loại rau củ tạo màu như củ dền, cà rốt,…
- 20 gr bột tàn mì
- 50 gr bột gạo
Các bước thực hiện
Bước 1:
Khuấy tan bột năng và nước rồi cho nước cốt dừa + nước bột năng + đường + xíu muối vào nồi. Khuấy đều và nấu trên ngọn lửa vừa. Đến khi hỗn hợp sôi và có độ sệt nhẹ thì tắt bếp. Để nguội thì hỗn hợp sẽ sệt lại hơn.
Lưu ý: Không nên nấu quá kỹ, quá sệt. Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc cứng, không ngon.
Bước 2:
Dùng cà rốt, củ dền ép lấy nước để tạo màu. Hoa đậu biếc khô hòa cùng nước nóng để tạo màu. Xay lá dứa lấy nước để làm màu.
Bước 3:
Rây bột gạo và bột tàn mì vào tô và trộn đều. Từ từ thêm vào 90 – 110ml nước màu vào tô và trộn đều.
Lưu ý: Lượng nước nhiều hay ít tùy thuộc vào khả năng thấm hút nước của bột.
Bước 4:
Sau khi trộn, sẽ có hỗn hợp hơi lỏng, không đặc. Đặt tô và nồi hấp. Phủ khăn rồi đậy nắp và hấp trên ngọn lửa vừa. Sau 10 phút, kiểm tra tô bột, khuấy đều. Rồi lại tiếp tục hấp. Đến khi thấy bột đều màu là đạt.
Bước 5:
Lấy khối bột đã hấp ra và dùng ít dầu dừa để chống dính tay, nhào tạo thành khối dẻo.
Bước 6:
Dùng dao có răng cưa, ép miếng bột nhỏ lên bề mặt dao và cuộn lại tạo hình con sùng.
Bước 7:
Nấu sôi nồi nước. Khi nước sôi, thả bánh vào. Thấy nước sôi trở lại và bánh đã nổi lên. Nhanh tay vớt bánh ra tô nước sôi để nguội. Và từ đó, để bánh ra rổ cho ráo nước.
Bước 8:
Khi bánh đã ráo nước, thêm vào ít dầu dừa trộn đều để bánh không dính nhau. Để bánh vào dĩa, thêm cốt dừa lên bánh để ăn kèm. Bánh có độ mềm và dai nhẹ. Vị nước cốt dừa béo, hòa quyện vào bánh rất ngon nha!
Xem thêm danh mục: Bánh ngọt
Sưu tầm: ChefOfKing.Net
0 Nhận xét