Cách làm bánh mì ngọt nhân kem xoắn ốc mê ly

Nếu như bạn đang băn khoăn lựa chọn nên làm món bánh gì cho cả gia đình vào dịp cuối tuần thì đây chính là một lựa chọn thích hợp nhất. Một món bánh mì ngọt nhân kem, vỏ bánh mềm và nhân kem beo béo thơm miệng lại còn trang trí xoắn ốc đẹp mê ly. Vào bếp ngay cùng Blog Dạy Làm Bánh để cùng học Cách làm bánh mì ngọt nhân kem xoắn ốc mê ly nha!

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• 200ml sữa tươi
• 2 thìa bột mì
• 500g bột mì
• 6 thìa đường
• 2,5 thìa cà phê men nở
• 4 thìa bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 150ml trứng + nước
• 1/2 thìa cà phê muối

Nhân kem

• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 25g đường
• 20g bột mì
• 10g bột bắp
• 10g bơ
• Vỏ chanh vàng bào nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Vỏ bánh

Nấu ấm sữa rồi cho 2 thìa bột mì vào, hỗn hợp chín thì để nguội.

Bước 2: 

Trộn tất cả các nguyên liệu là vỏ bánh lại rồi nhào chung với bột đã nấu chín ở Bước 1, nhồi đến khi bột thật mịn thì ủ 1 tiếng.

Bước 3: Nhân kem

Đánh tan trứng với đường, cho tiếp bột mì và bột bắp vào trộn đều cho nhuyễn thì mới thêm sữa từ từ.

Bước 4: 

Cho lên bếp nấu chín, bạn nhớ khuấy liên tục để kem không bị vón cục.

Bước 5: 

Tắt bếp, cho thêm vỏ chanh vào trộn đều, cuối cùng mới cho bơ, khuấy bơ tan vào hỗn hợp kem thì để nguội.

Bước 6: Tạo hình bánh

Trộn 4 thìa bột mì với 8 thìa nước, khuấy cho hòa nhuyễn được hỗn hợp dẻo, sệt thì cho vào túi bắt kem hoặc nặn thành hình xoắn ốc.

Bước 7: 

Bột ủ xong, chia làm 20 phần, vo tròn, lấy màng bọc thực phẩm phủ kín cho khỏi bị khô, để bột nghỉ 10 phút.

Bước 8: 

Cán tròn dẹt phần vỏ bột rồi cho nhân kem vào, gói lại đặt vào khay có lót giấy nướng. Lấy khăn đậy bánh, ủ 30 phút.

Bước 9:

Quét bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng pha với nước, sau đó mới đặt phần bột nặn hình xoắn ốc hoặc bóp bột thành hình xoắn ốc lên mặt bánh, nướng 180 độ C trong 20 đến 25 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng. Bánh mì ngọt nhân kem siêu mềm và bóng nên bạn không cần phải phết bơ lên mặt bánh nữa.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net