Những chiếc bánh có lớp vỏ ngoài vàng giòn kết hợp với nhân khoai mỡ bùi bùi chắc chắn sẽ là một món bánh dùng để nhâm nhi ăn vặt rất lý tưởng đấy! Cùng Blog Dạy Làm Bánh học cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rụm này nhé!
 |
| Bánh khoai mỡ chiên giòn |
Nguyên liệu
- Khoai mỡ
- Bột gạo nếp: 50 gram
- Bột năng: 60 gram
- Đường cát: 40 gram
- Sữa tươi: 30 ml
- 1 chút muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc khoai
Sử dụng dao gọt sạch vỏ khoai. Trong quá trình gọt vỏ sẽ có nhựa khoai dính dao và tay, tuy nhiên chất nhựa này của khoai rất nhẹ nên sẽ không gây khó chịu như nhựa mít đâu nha. Rửa xà phòng là hết liền.
Rửa khoai thật sạch sau khi đã gọt vỏ để loại bỏ bụi bẩn từ vỏ khoai cũng như tay bạn.
Dùng dao sắc cắt khoai thành nhiều miếng nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi rồi bật lửa to cho nước sôi. Lưu ý là chỉ cho nước trong khoảng 2/3 nồi để tránh bị trào khi nước sôi.
Thả khoai vào luộc trong vòng 15 – 20 phút cho khoai thật chín. Vớt ra đĩa hoặc rổ, để ráo nước.
Bước 2: Tán nhuyễn khoai
Cho khoai mỡ vừa luộc chín và để ráo nước vào môt bát tô to.
Thêm một chút muối vào tô, khoảng ½ – 1 thìa muối.
Dùng thìa, dĩa hoặc muôi to tán hỗn hợp khoai và muối cho thật nhuyễn.
Bước 3: Tạo hỗn hợp bột mịn
Lần lượt cho những nguyên liệu bột gạo nếp + bột năng + đường cát + sữa tươi vào phần khoai vừa tán
Tiếp tục dùng thìa hoặc tay đã rửa sạch trộn cho khoai cùng nguyên liệu hòa vào nhau thật đều, tiếp tục khuấy thật đều tay cho tới khi hỗn hợp bột mịn.
Bước 4: Ủ bột
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại để ủ bột.
Cho bát bột vào ngăn mát tủ lạnh
Sau khoảng 30 phút thì bỏ bát bột ra ngoài và gỡ lớp màng bọc thực phẩm ra, lúc này bột đã se lại rất nhiều.
Bước 5: Nặn bánh
Rắc một chút bột năng lên bề mặt bột.
Rửa sạch tay hoặc đeo găng tay vào
Lấy một lượng bột vừa phải vào lòng bàn tay
Se thành từng thanh dài, vo viên hình tròn hoặc nặn theo bất cứ hình dáng nào bạn muốn. Lưu ý là kích thước và độ dày vừa phải để món ăn dễ chín hơn. Chính bởi vậy mà khi lấy bột, đừng quá tham lam mà lấy nhiều nhé.
Bắc chảo lên bếp, bật to lửa cho tới khi chảo nóng già.
Bước 6: Chiên bánh
Đổ dầu ăn vào chảo, đợi thêm một lúc cho tới khi nghe tiếng lạc tách của dầu sôi. Chú ý đổ dầu khoảng 2/3 chảo.
Thả từng viên bột vừa nặn vào chảo
Dùng đũa đảo bột đều suốt quá trình chiên để bánh được chín và vàng đều.
Tới khi tất cả bánh đều đã ngả vàng thì dùng giá vớt bánh ra rổ cho ráo bớt dầu ăn. Nếu không bạn có thể sử dụng dấy thấm dầu và lót một lớp dày lên đĩa trước khi vớt bánh ra. Việc làm này sẽ giúp bánh không bị ngấy vì thấm quá nhiều dầu đồng thời còn giúp bánh giòn lâu hơn, giữa được bị bùi và ngọt của bánh.
 |
| Bánh khoai mỡ chiên giòn |
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh khoai mỡ chiên giòn ngon lành rồi. Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức bánh khoai mỡ chiên giòn khi còn nóng để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
0 Nhận xét