Cách làm bánh bao đã quen thuộc, vậy còn bánh bao mè đen thì sao? Món bánh này thơm mùi mè hấp dẫn vô cùng lại bổ dưỡng đến nỗi lứa tuổi nào ăn cũng tốt cho sức khỏe, lại còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho hoạt động buổi sáng nữa. Hãy cùng Blog dạy làm bánh học cách làm bánh bao mè đen nhé.
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200g bột mì nguyên cám
- 100g bột mì thường
- 30g đường
- 3g muối
- 5g men
- 160ml sữa đậu nành (hoặc nước).
Phần nhân bánh
- 200g đậu xanh đã hấp chín
- 30g mè đen
- 40 – 50g đường
- 150ml nước
- 20g dừa khô dạng sợi
- 20ml dầu dừa
Các bước thực hiện
Bước 1:
Mình dùng chức năng nhào và ủ bột của máy làm bánh mì. Mọi người nhào tay thì trộn các nguyên liệu khô vào với nhau trước cho đều, kích hoạt men nở.
Bước 2:
Để 1 lỗ trống giữa các nguyên liệu khô rồi đổ sữa vào giữa, trộn đều. Sau đó đổ phần men đã kích hoạt vào. Khi bột đã thành 1 khối thì ủ cho nở gấp đôi. Không cần nhào bột quá nhiều nhé!
Bước 3:
Xay nhuyễn các nguyên liệu làm nhân trừ dầu dừa và dừa khô. Cho lên bếp sên thấy nhân đỡ nước thì thêm dừa khô và dầu dừa vào.
Lưu ý: Bạn không cần sên đến đứng và dẻo như nhân bánh trung thu mà nên để chúng hơi mềm và ướt chút, khi hấp bánh bao, nhân sẽ chảy mịn ra rất đẹp.
Bước 4: Tạo hình và hấp bánh
Chia bột và nhân theo tỉ lệ 2 bột : 1,5 nhân. Viên bánh và để nghỉ 15 – 20 phút trước khi hấp để bánh nở. Nước sôi thì hấp bánh 10 – 15 phút là bánh chín.
Xem thêm danh mục: Bánh ngọt
Sưu tầm: ChefOfKing.Net
0 Nhận xét