Su kem là món tráng miệng đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta phải không nào. Vỏ su mềm thơm bơ cùng phần nhân kem mát lạnh làm chúng ta muốn ăn mãi không thôi. Nhưng nếu lớp vỏ mềm ấy được điểm thêm những viên đường ngọc trai ngọt ngào thì sao nhỉ, chắc chắn là ngon hơn gấp bội đấy. Cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp học cách làm su kem đường ngọc trai nào các bạn ơi.
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
Phần vỏ bánh
- Nước: 120ml
- Đường, muối: mỗi thứ 1 nhúm nhỏ
- Bơ: 60g
- Bột mỳ: 65g
- Trứng: 2 quả
- Đường ngọc trai
Phần nhân bánh
- Lòng đỏ trứng: 2 lòng
- Sữa tươi: 200ml
- Đường: 40g
- Bột ngô: 20g
- Bơ: 5g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Nước, bơ, đường, muối cho vào nồi đun đến khi nước sôi mạnh, đường và bơ tan hết thì bắc ra.
Bước 1:
Nước, bơ, đường, muối cho vào nồi đun đến khi nước sôi mạnh, đường và bơ tan hết thì bắc ra.
Bước 2:
Cho bột mỳ vào đảo đều đến khi bột róc thành nồi thì ngừng, để bột nguội bớt khoảng 10 phút.
Bước 3:
Cho quả trứng đầu tiên vào nồi bột và trộn đều, quả trứng thứ 2 đánh tan, cho 1 nửa vào trước và trộn đều. Bột đạt là khi nhấc spatula lên bột tự chảy xuống nhưng đứt đoạn, rơi theo từng mảng chứ không bị chảy dòng liên tục.
Lưu ý: Nếu bột chưa đạt sau 1/2 quả trứng thứ 2 thì thêm tiếp từng chút một trứng vào chứ không nên cho nốt phần còn lại.
Bước 4:
Làm nóng lò ở 200 độ C. Bắt từng chiếc bánh vào khay nướng, gắn từng viên đường lên bề mặt phần bánh vừa bắt. Nướng bánh trong vòng 20 phút.
Bước 5:
Lòng đỏ trứng, sữa tươi, đường, bột ngô cho vào nồi khuấy tan. Bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều và nhanh tay đến khi hỗn hợp sệt lại, bắc ra thêm phần bơ vào đảo đều. Đợi nhân nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem.
Bước 6:
Bánh nướng xong lấy ra để nguội, dùng dao chọc 1 lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh và bơm phần nhân vào. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
Thưởng thức thôi nào các bạn ơi. Khác với su kem thường, lớp vỏ của phần bánh giòn giòn ngọt ngọt kết hợp với phần nhân kem trứng mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn chứ. Cách làm su kem đường ngọc trai này không quá khó phải không nào. Bắt tay vào bếp thử ngay thôi.
0 Nhận xét