Cách làm bánh ram ít dẻo thơm đậm đà hương vị xứ Huế

Bánh ram ít là một món ăn nổi tiếng tới từ xứ Huế mộng mơ, bánh với phần vỏ bánh giòn tan và lớp bánh ít trắng dẻo có nhân tôm đậm đà, hương vị cực kỳ hấp dẫn, nếu tới Huế một lần thì bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh này đâu nha. Hãy cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp học cách làm bánh ram ít đậm đà ngay tại nhà bạn nhé.

Nguyên liệu

• 500g bột nếp ướt (nếu cùng bột nếp khô bạn có thể sử dụng 400g bột nếp + 100g bột gạo tẻ hòa với nước ấm rồi nhào tới khi hỗn hợp bột không dính tay)
• 100g thịt ba chỉ heo
• 200g tôm
• Hành lá, ớt, hành khô
• Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, sa tế

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ,một nửa phần tôm sẽ dùng làm nhân bánh, một nửa bạn dùng để làm ruốc tôm rắc lên trên bánh.

Thịt heo bạn băm nhỏ.

Bước 2: 

Bạn trộn một nửa lượng tôm, thịt heo với một nửa thìa canh nước mắm, hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ, sa tế ướp chừng 30 phút nhé.

Bạn phi thơm hành khô, cho thịt và tôm vào xào săn và dậy mùi thơm vàng là được nhé.

Bước 3: 

Trong 1 chảo khác bạn cho ½ chỗ tôm còn lại vào đảo đều.

Bạn dùng muỗng gỗ miết tôm đến khi nhỏ mín, thêm chút nước mắm và dầu ăn rồi xào tôm tới khi tôm vàng thơm nhé.

Bước 4: 

Bạn tiên hành chia bột nếp thành những viên tròn nhỏ.

Sau đó cho nhân bánh vào giữa.

Viên tròn lại, làm đến khi hết bột và nhân.

Bước 5: 

Bạn đem hấp hoặc luộc tới khi bánh chín. Nếu luộc thì khi bánh chín nổi lên khoảng 2 phút bạn vớt ngay ra bát nước lạnh nhé.

Phần bột sống bạn cũng tiên hành viên tròn to cỡ quả quất rồi ấn dẹt nhé

Tiếp tục dùng bột sống vê thành những viên cỡ trái quất, ấn dẹt.

Sau đó bạn cho bánh vào chiên vàng trong chảo ngập dầu. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu.

Mỗi viên bánh hấp bạn đặt lên 1 miếng bánh chiên, rắc 1 chút ruốc tôm và mỡ hành lên trên và chuẩn bị thêm 1 bát nước mắm ớt là bạn đã có món bánh cực ngon.

Bánh ram ít tuy cách làm hơi cầu kỳ nhưng ăn một lần có thể làm bạn nhớ mãi hương vị của nó đấy. Vỏ bánh ram giòn tan với bánh ít trắng dẻo, nhân thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn đó nha.

Xem thêm danh mục: Bánh mặn

Sưu tầm: ChefOfKing.Net