Cách làm bánh đa kê truyền thống dân dã thơm ngon

Bánh đa kê từ lâu đã trở thành món quà vặt dân dã không chỉ trẻ con mà người lớn cũng cực kỳ ưa thích bởi hương vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng sự giòn tan của bánh đa. Cách làm bánh đa kê thì đơn giản tới không ngờ đấy bạn nhé. Hãy cùng Blog Dạy Làm Bánh vào bếp trổ tài chế biến bánh đa kê ngay tại nhà thôi nào các bạn nhé.

Nguyên liệu

• 100g kê
• 100g đậu xanh
• 50g đường cát trắng
• 50g dừa nạo sợi
• 1 ít nước vôi trong
• 1 nhúm muối nhỏ
• Bánh đa đã nướng chín

Các bước thực hiện

Bước 1: 

Đậu xanh bạn ngâm nước nóng, đãi sạch vỏ.

Bạn chú ý là để món bánh đa kê được ngon bạn cần đãi cho kê thật sạch sạn nhé.

Sau đó bạn đem ngâm trong nước vôi trong pha loãng khoảng 2 giờ.

Bước 2: 

Đầu tiên bạn cho đậu xanh vào hấp hoặc thổi như thổi xôi cùng vài hạt muối.

Khi đậu chín bạn lấy ra đánh hoặc giã nhuyễn, bạn nắm thành những nắm tròn, đậu bạn nắm luôn khi còn nóng sẽ dễ hơn nhiều đấy nha.

Bước 3:

Sau đó bạn cho kê vào nồi nấu cùng chút muối thôi nhé, thể tích nước gấp khoảng 3 lần thể tích kê. Đun đến khi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Cứ năm phút bạn lại khuấy đều một lần để kê khỏi bị dính nồi và khê nhé.

Bạn tiếp tục nấu đến khi kê chín nhừ, miết hạt kê vào tay bạn thấy nhuyễn ra là được.

Bước 4:

Tiếp theo bạn chuẩn bị bánh đa, kê, đậu xanh và đường.

Đầu tiên bạn đặt bánh đa lên đĩa rồi phết một lớp kê lên.

Tiếp theo bạn cho lên trên một lớp đậu xanh thái nhỏ.

Rồi đến đường, bạn có thể cho lượng đường tùy khẩu vị của mình nhé.

Cuối cùng bạn thêm chút dừa nạo sợi lên trên ăn sẽ rất ngon nha.

Lưu ý

Bạn nên chuẩn bị một chiếc nồi thật dày để nấu để khỏi bị bén nồi, bạn có thể dùng nồi gang nhé.

Cháo kê, bạn chú ý là phải đặc quánh lại chứ không được quá nát đâu nhé, như thế sẽ không kẹp vào bánh đa được.

Xem thêm danh mục: Bánh ngọt

Sưu tầm: ChefOfKing.Net