Chiếc bánh oreo bé bé nhưng lại làm điên đảo biết bao tín đồ hảo ngọt. Hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn đã tạo ra vị oreo cho rất nhiều loại bánh và đồ uống như cheesecake, mousse,… Hôm nay Blog Dạy Làm Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh cuộn oreo nha, cốt bánh mềm xốp, thơm mùi cacao và thoang thoảng hương cà phê, phần kem béo ngậy thơm vị oreo gây nghiện, lớp phủ ngọt ngào miễn chê.
Nguyên liệu
Phần bánh
Phần bánh
- Trứng: 3 quả to
- Đường: 150g
- Cà phê hòa tan: 10ml
- Tinh chất vani: 5ml
- Bột cacao: 25g
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Bột nở: 5g
- Bột mỳ: 105g
- Đường bột để cuộn bánh
Phần kem
- Whipping cream: 175g
- Đường bột: 15g
- Tinh chất vani: 5ml
- Oreo nghiền vụn: 12 cái
Phần phủ bánh
- Whipping cream: 115g
- Chocolate: 175g
Các bước thực hiện
Bước 1:
Làm nóng lò ở 180 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng chữ nhật kích thước 22-30cm.
Bước 2:
Đập trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông lên trong vòng 3 phút ở tốc độ cao. Cho đường, cà phê, tinh chất vani vào đánh cùng.
Bước 1:
Làm nóng lò ở 180 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng chữ nhật kích thước 22-30cm.
Bước 2:
Đập trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông lên trong vòng 3 phút ở tốc độ cao. Cho đường, cà phê, tinh chất vani vào đánh cùng.
Bước 3:
Rây đều bột mỳ, bột nở , bột cacao và muối vào với nhau. Đổ vào âu trứng và tiếp tục dùng máy đánh đều.
Bước 4:
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều và cho bánh vào lò nướng trong vòng 10-15 phút. Cắm thử 1 chiếc tăm vào bánh, rút ra tăm sạch là bánh đã chín.
Bước 4:
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều và cho bánh vào lò nướng trong vòng 10-15 phút. Cắm thử 1 chiếc tăm vào bánh, rút ra tăm sạch là bánh đã chín.
Bước 5:
Chuẩn bị sẵn 1 chiếc khăn sạch thật to (to hơn khuôn bánh). Rắc đều đường bột lên mặt khăn. Bánh chín úp ngược lên khăn, bóc bỏ phần giấy nến và cuộn lại cùng với khăn theo chiều dọc. Để bánh nguội hoàn toàn ít nhất 1 tiếng.
Bước 6:
Với phần nhân kem: Đánh bông whipping cream với đường bột và tinh chất vani (kem đặc lại, nhấc que lên không bị chảy xuống là được). Cho oreo nghiền vụn vào và dùng spatula đảo đều.
Bước 7:
Khi bánh đã nguội, nhẹ nhàng dỡ bánh ra. Phủ phần nhân kem đã chuẩn bị sẵn lên bánh, dàn đều (để chừa lại khoảng 2cm ở phía cuối không trét kem). Nhẹ nhàng cuộn lại bánh (không cuộn cùng khăn nữa).
Bước 8:
Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy.
Bước 9:
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi và 1 chiếc âu to hơn miệng nồi. Cho phần chocolate và whipping cream vào âu. Đặt âu lên miệng nồi nước sôi và đảo đều đến khi chocolate tan hết, hỗn hợp mịn mượt.
Bước 10:
Đặt cuộn bánh lên rack nướng, phía dưới là khay nướng. Rót phần hỗn hợp chocolate đều lên bánh để tạo lớp phủ đẹp mắt. Có thể cho thêm 1 chút oreo nghiền vụn lên. Để vào tủ lạnh để phần lớp phủ đông lại.
Bước 10:
Đặt cuộn bánh lên rack nướng, phía dưới là khay nướng. Rót phần hỗn hợp chocolate đều lên bánh để tạo lớp phủ đẹp mắt. Có thể cho thêm 1 chút oreo nghiền vụn lên. Để vào tủ lạnh để phần lớp phủ đông lại.
0 Nhận xét