Kem bơ sữa tươi trang trí bánh là một trong những dòng kem handmade (không bán sẵn) dễ làm nhất và làm nhanh nhất hiện nay. Kem chỉ gồm 3 nguyên liệu cơ bản bơ lạt, sữa tươi, đường, nhưng vị rất mát, rất thơm, ngọt vừa phải và đặc biệt có thể sử dụng để trang trí bánh: làm lá, bắt hoa,… Cùng Blog Dạy Làm Bánh học cách làm món kem ngon này ngay bây nhé!
Nguyên liệu
- Bơ lạt: 100g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Đường bột: 25-30g tùy khẩu vị
Các bước thực hiện
Bước 1:
Bơ, sữa để mềm ở nhiệt độ phòng (bơ có thể ấn lún bơ bằng tay nhưng không chảy nước).
Bước 2:
Cho bơ vào tô, thêm đường vào cùng. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng để bàn bật ở tốc độ trung bình đánh cho hòa quyện rồi dừng ngay. Không cần đợi bơ chuyển sang màu vàng nhạt như đánh bơ để làm bánh.
Lưu ý: Không nên đánh kem bơ quá lâu và quá bông, trong quá trình đánh sẽ tạo bọt khí và gây ra hiện tượng kem bị rỗ khi trang trí.
Bước 3:
Thêm từ sữa vào tô, mỗi một lần khoảng 1 thìa cơm, bật máy đáy trứng ở tốc độ nhỏ nhất, đánh hết phần sữa trước hòa quyện vào với bơ rồi cho tiếp thìa sữa tiếp theo. Không cho sữa vào cùng một lúc dễ làm bơ bị tách nước.
Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm lượng sữa tùy thuộc vào loại bơ bạn sử dụng, có những công thức sử dụng tỉ lệ bơ sữa là 1:1, tức là bao nhiêu gam bơ sẽ tương ứng với bấy nhiêu sữa.
Trong qua trình làm, bạn có thể cho từ từ sữa vào đến khi thấy kem đạt độ bông, độ đứng như ý thì dừng, có thể không cần phải theo công thức.
Kem bơ sữa tươi qua quá trình bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể bị đông lại, khi ấy bạn chỉ cần đưa kem bơ ra khỏi tủ lạnh, đơi cho mềm rồi đánh sơ lại là bơ lại mềm mịn lại như lúc ban đầu.
Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước hoa quả hoặc sữa chua uống, từ đó biến món hoa kem bơ sữa tươi thành món hoa kem bơ hoa quả hoặc hoa kem bơ sữa chua.
0 Nhận xét