Bánh bao là món ăn quen thuộc đối với tất cả mọi người. Cách làm bánh bao cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại bánh bao với các hương vị khác nhau như bánh bao khoai môn, bánh bao nhân thịt trứng muối, bánh bao kim sa,…. Hôm nay, Blog Dạy Làm Bánh xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh bao nhân kem phô mai với hương vị vô cùng độc đáo.
Nguyên liệu
Vỏ bánh
- 320g bột mì
- 175-190ml sữa tươi hâm ấm
- 15ml dầu ăn
- 30g đường
- 5g men
- 10ml sữa bột ( Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340g bột mì)
Nhân phô mai
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 220ml sữa tươi không đường
- 10g bơ
- 40g đường
- 1 muỗng cà phê vanilla
- 20g tinh bột bắp
- 4 miếng phô mai con bò cười
Các bước thực hiện
1. Làm nhân kem phô mai
Bước 1:
Cho đường, sữa đặc và lòng đỏ trứng vào nồi, khuấy đều tay cho tan, sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.
Bước 2:
Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp.
Cho vanila, bơ và phô mai vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Chờ kem phô mai nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh nhé
2. Làm vỏ bánh bao
Bước 1:
Bạn trộn đều bột mì, bột sữa, đường, men vào trong âu.
Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi bột trong 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột đến khi bột không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 2:
Khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ ( 60 g).
Bước 3:
Cán từng miếng bột hơi mỏng , cho nhân và, dùng tay túm ở đầu rồi vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp.
Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.
3. Hấp bánh
Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 12-15 phút là bánh chín.
Với cách làm bánh bao nhân kem phô mai này, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh bao trắng muốt, vỏ mềm mịn và có lớp nhân kem tan chảy trong miệng.
0 Nhận xét